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18 marzo 2007

La Nuova Scienza Del Cibo: Chimicamente Contaminato, Geneticamente Modificato - Video

Cibi chimicamente modificati e geneticamente modificati arrivano tranquillamente sulle nostre tavole, nonostante gli effetti sconosciuti sui nostri corpi e sugli ecosistemi naturali che ci hanno supportato fino ad ora. Dal momento che sono sempre di meno le corporazioni che controllano la produzione agricola, divengono sempre più a rischio non solo la nostra salute, ma anche il futuro di migliaia di agricoltori.

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Photo credit: Tracy Hebden

I cibi geneticamente modificati sono definiti da wikipedia come:

''...prodotti da organismi geneticamente modificati (OGM) che hanno il loro genoma alterato attraverso tecniche di ingegneria genetica. Il principio generale per produrre un OGM è inserire del DNA, preso da un altro organismo e modificato in laboratorio, all'interno del genoma di un altro organismo per produrre nuovi tratti e fenotipi.''

Sfortunatamente i test necessari prima che i cibi geneticamente modificati siano rilasciati nella catena alimentare sono totalmente insufficienti, senza nessuna conoscenza degli effetti a lungo termine sia per gli individui che per l'intero ecosistema. Tuttavia, le corporazioni della chimica agroalimentare, persistono nel mixare i geni di lucciole e tarme con patate e grano e quelli dei pesci dell'oceano con ciliegie e pomodori.

Ma spesso questi ibridi innaturali non sono progettati per creare nuove provviste di cibo, ma semplicemente per aumentare il controllo che poche aziende agrochimiche hanno sull'intero processo di produzione. I creatori di pesticidi, ad esempio, creano coltivazioni GM resistenti ai pesticidi e poi esercitano uno stretto controllo sull'utilizzo di entrambi da parte degli agricoltori. Per centinaia di anni gli agricoltori avevano salvato e sviluppato le loro sementi; ora invece si trovano a dover pagare una licenza annuale a queste aziende, divenendone schiavi.

In questo piccolo filmato 'Contaminated', vengono discusse in dettaglio tutte le questioni relative alla contaminazione chimica, alle modificazioni genetiche ed al controllo monopolistico del nostro cibo.

Il video è accompagnato da una trascrizione completa.


 



Contaminated- la nuova scienza del cibo

Giunto alla mia attenzione attraverso il sempre provocativo Guerrilla News Network (GNN), Contaminated - the new science of food presenta in dettaglio la crescita dei cibi GM, la manciata di potenti compagnie dietro a queste tecnologie ed il loro nuovo target, le nazioni in via di sviluppo.

Dal momento che le nazioni sviluppate continuano a combattere contro i cibi geneticamente modificati, le corporazioni che guadagnano dai GM hanno ampliato il loro mercato verso le nazioni in via di sviluppo.

I risultati potrebbero essere devastanti, con la possibilità reale che queste coltivazioni imprevedibili possano fallire su larga scala, lasciando milioni di persone senza cibo. E tutto questo senza considerare le recenti scoperte che affermano che le coltivazioni GM possono causare il cancro ed altri effetti dannosi.

Gli scienziati Fritjof Capra e Vandana Shiva insieme all'ambientalista Paul Hawken in queste sette minuti espongono la nuova scienza del cibo, che non solo minaccia la tua salute, ma l'intera esistenza della nostra specie.

Il video è seguito da una descrizione completa in inglese.



Video - Contaminated

Credits

Diretto / Prodotto da:
Josh Shore

Co-prodotto da:
Anthony Lappé

Editato da:
Meghan Eckman



Video Contaminated - Trascrizione

Didascalia: Un ristretto numero di aziende nel campo della chimica agroalimentare sta modificando la struttura genetica del nostro cibo...senza dircelo.

Fritjof Capra - fisico, teorico dei sistemi, autore: Il cibo è necessario alla nostra esistenza ed è qualcosa di veramente fondamentale per il genere umano. Perciò le persone, anche se non capiscono tutte le complicazioni dietro all'ingegneria genetica, divengono naturalmente sospettose quando comprendono che il cibo che stanno mangiando è chimicamente contaminato e geneticamente modificato. Tutto ciò viene acuito dal comportamento di totale segretezza mantenuto dalle corporazioni che questo cibo lo creano.

Paul Hawken - ambientalista, imprenditore, autore: I coltivatori di tutto il mondo sono in pericolo. Perché? Perché c'è troppo cibo.

Troppo cibo fa abbassare notevolmente i prezzi. In questo modo i coltivatori sono molto sensibili verso una coltivazione, un seme o un prodotto in grado di abbassare i loro costi, anche se vi sono effetti a lungo termine devastanti per il loro suolo, loro stessi e la loro famiglia. Questo avviene ovunque, che tu sia in America, in Canada, o in Argentina.



Didascalia: Che cosa c'è nel cibo?

Fritjof Capra: Ci sono cinque o giù di lì corporazioni agrochimiche che controllano circa l'85% del cibo, e quello che desiderano, secondo le loro stesse parole, è controllare l'intera catena alimentare, dalle sementi alla tavola.

Paul Hawken: Queste corporazioni stanno inserendo geni nei semi di altre specie per creare caratteristiche e tratti che siano maggiormente desiderabili. Ma desiderabili da chi? Bene, nella maggior parte dei casi, questi tratti sono desiderabili dalle aziende nel campo alimentare, i produttori di massa di grano e semi di soia, sementi che saranno mangiate dal bestiame di cui noi mangeremo la carne. Il pericolo di tutto ciò è davvero sconosciuto e, dal punto di vista scientifico, siamo di fronte ad una soglia che non abbiamo mai oltrepassato prima. Semplicemente, non abbiamo la competenza per giudicare quello che stiamo facendo.



Didascalia: I geni della tarma vengono fusi con le patate.

I geni del salmerino alpino vengono fusi con le ciliegie.

I geni della platessa vengono fusi con i pomodori.

I geni della lucciola vengono fusi con il grano.

Fritjof Capra: La Monsanto, una delle maggiori aziende in questo campo, ha modificato i semi di soia per renderli resistenti ad uno specifico pesticida. Naturalmente il pesticida è un prodotto venduto dalla Monsanto, chiamato Roundup ed i semi di soia sono 'Roundup ready', come dicono loro.

Lo scopo non è aumentare la produzione di semi di soia. Lo scopo è vendere più Roundup.



Didascalia: In tutto il mondo, le erbacce hanno iniziato a sviluppare una resistenza per l'erbicida Roundup.

Fritjof Capra: Queste corporazioni hanno l'obiettivo di vendere queste sementi speciali. Queste sementi sono brevettate e vendute ad un prezzo inflazionato. Vendono una tecnologia di cui hanno i diritti intellettuali in modo che i coltivatori non possano salvare le sementi e svilupparle come hanno fatto per centinaia di anni.


Didascalia: IPRS - I Diritti Di Proprietà Intellettuale permettono alle Corporazioni di brevettare cose viventi, dando loro la proprietà della pianta e di tutte le future generazioni.

Paul Hawken: Perciò i coltivatori comprano i semi, di cui però non sono i proprietari. Hanno la licenza per utilizzarli un solo anno. L'anno dopo devono ricomprare nuovamente la licenza. E' la stessa dipendenza che un drogato ha con uno spacciatore che lo ha indotto a drogarsi.

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Photo credit: Hagit M



Didascalia: Per la paura di un rigetto da parte dei consumatori americani, le grandi Corporazioni hanno spinto il Governo a non etichettare questi cibi come geneticamente modificati.

Fritjof Capra: In Europa, dove il movimento anti-GM è più radicato, i supermercati inglesi hanno stipulato di non comprare cibi GM.

Vandana Shiva - fisico, eco-attivista, autore: Perciò l'industria del settore, che sa che nè negli Stati Uniti, nè in Europa c'è un mercato favorevole, ha deciso di muoversi in Asia. Queste industrie stanno tentando di portare le loro tecnologie in India, violando qualsiasi regola esistente dal punto di vista ambientale, corrompendo le istituzioni scientifiche ed i Governi. Ed è per questo che ho citato la Monsanto alla Suprema Corte Indiana. Perché stanno violando le nostre leggi.

Fritjof Capra: La fame non è un problema tecnologico. Il mondo produce abbastanza cibo. Ma allora perchè ci sono così tante persone affamate?. Il motivo è perché il cibo non viene loro distribuito. Il problema è che il cibo è nelle mani dei ricchi e potenti e le persone povere non hanno accesso ad esso.

I cibi GM non faranno altro che perpetuare questa situazione, anzi la peggioreranno. Aumenteranno la povertà, aumenteranno la fame.

Vandana Shiva: Perciò la strategia corretta non è produrre più cibo. Questo è il modo per mettere a repentaglio la sopravvivenza dei piccoli agricoltori, è il modo per creare rischi ecologici e per la salute. L'India non ne ha bisogno.

Fritjof Capra: La vita si è evoluta per più di 3 miliardi di anni. Il sistema vivente ha una saggezza naturale e noi dovremmo avere a cuore gli ecosistemi e gli organismi viventi.

Paul Hawken: Non abbiamo mai avuto una mancanza mondiale di cibo e non c'è ragione perchè avvenga. E' nostro dovere seguire con attenzione quello che queste compagnie stanno proponendo, perché se queste tecnologie falliranno, falliranno in tutto il mondo.





Cibo per pensare

Anche se non conosci le reali minacce alla nostra salute poste dai cibi geneticamente modificati, è impossibile negare che le compagnie dietro di loro non siano un danno per noi. Permettere ad una manciata di compagni agrochimiche (il cui primario interesse è far piacere ai propri azionisti) - di controllare la catena alimentare non è la scelta più intelligente che possiamo fare in qualità di consumatori.

Permettereste a Verizon, Microsoft o Fox di decidere come dovresti votare, mangiare o il tipo di cure mediche che puoi ricevere? Penso di no. Nella stessa misura, puoi fare affidamento in grandi Corporazioni il cui unico scopo è il profitto, e che brevettano organismi viventi e detengono il totale controllo sulla produzione agricola? Capra, Hawken e Shiva direbbero di no.

Ora che il mondo sviluppato sta lavorando per bannare o limitare l'utilizzo di queste tecnologie, le aziende dietro i GM si stanno muovendo verso le nazioni in via di sviluppo, dove politici e scienziati possono essere comprati con facilità ed in maniera impunita. Queste coltivazioni imprevedibili non sono state testate sufficientemente per permetterci di capire i loro effetti a lungo termine. In un prossimo futuro potrebbero fallire su scala globale e potremmo assistere ad una delle più grandi carestie che il mondo abbia mai conosciuto.

I vantaggi a breve termine dei cibi geneticamente modificati sono esclusivamente per coloro che li producono, li brevettano e ne vendono le licenze ai coltivatori, mantenendo un totale controllo sulla loro proprietà intellettuale. Gli effetti a lungo termine vanno oltre la nostra comprensione. Questo è il punto inquietante che Contaminated tenta di portare all'attenzione.



Risorse addizionali

Se vuoi saperne di più sul film Contaminated e sui cibi geneticamente modificati, controlla i seguenti link:




L'articolo è stato scritto originalmente da Michael Pick per Master New Media in data 17 marzo 2007 con il titolo The New Science Of Food: Chemically Contaminated, Genetically Modified - Video Short. La versione italiana è stata tradotta da Alessandro Banchelli - per un feedback editoriale scrivi a Robin.Good[at]masternewmedia.org.

 
 
 
 
 
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