¿Alguna vez se preguntó al estar comiendo un pollo con que se está alimentando realmente?

Antes de comprar un sandwich, ¿no le gustaría saber que tiene dentro? Bueno, supongo que a usted le gustaría saber lo mismo antes de comerse un pollo, ¿no?

Photo credit: Michael Khozyaikin

No tema, este artículo no es otra historia más de la "gripe aviar". Este artículo le dará a usted los hechos directos de lo que contienen realmente los pollos que comemos.

Si quiere saber, siga leyendo.

Todos los pollos que compramos y comemos, en cualquier lugar del mundo, pertenecen a un par de especies hibridas, (conocidas como COBB 500, una marca registrada de la compañía Cobb Breeding), todos nacidos en laboratorios de genética aplicada y seleccionados exclusivamente para engorde.
El resultado de esta manipulación genética y endogamia es una auténtica máquina biológica con una tasa de conversión muy alta: un pollo come 1.5 kilos mi alimento y "produce" un kilo de carne y vivir solamente 35 días (no tiene tiempo de enloquecerse).

Cuando estos reproductores parrilleros alcanzan la altura de su crecimiento, pesan alrededor de 2.3 kilos, y una vez que están listos para consumo, pesan solamente 1.2 kilos. Para obtener esos resultados y ciclos biológicos acelerados, a los pollitos se les sirve el alimento apropiado en las condiciones requeridas.

Criando pollos

Esto generalmente es denominado "criadero industrial integrado" y tiene sus fases de crecimiento clave:

1. Producción de huevos para producir pollitos


2. Incubadoras de huevos


3. Producción de pollitos


4. Sala de faenamiento


5. Mano de obra


6. Logística


7. Comercialización

En Italia, dos compañías controlan más del 70% de esta industria. Aia, del grupo Veronesi es una, mientras que Amadori La crianza es conducida en enormes tiendas donde se mantienen decenas de miles de amigos emplumados: hay una densidad de 10-15 por metro cuadrado, o mejor, hasta 30 kilos de carne por metro cuadrado (las regulaciones de la UE para granjas orgánicas limitan a tres pollo por metro cuadrado).

Los días de esos pollos son interminables. La luz del día dura 24 horas gracias a la iluminación artificial y ellos emplean las horas de vigilia picoteando cualquier cosa con un color amarillento.

Las temperaturas siempre son elevadas debido a la constante luz y la basura que producen los pollos es recolectada para producir un sub-producto utilizado como alimento o como combustible orgánico. Hace apenas diez años, el mismo subproducto era utilizado para alimentar vacas.

Las condiciones higiénicas son terribles. Esos animales pasan toda su vida parados y durmiendo sobre su propio desperdicio. Las infecciones bacteriales son atacadas constantemente con antibióticos introducidos en su alimento desde el primer día de vida hasta el último. El ensordecedor ruido de 100.000 asustados y estridentes pollos no ayuda a la condiciones.

El organismo de los pollos se pone a prueba: su sistema digestivo está bajo tres y su habilidad para resistir a los patógenos está debilitada seriamente.

Pero como sabemos muy bien, no hay antibióticos para virus. Se usan vacunas, lo cual crea anticuerpos que reaccionan al virus, sin sacárselo realmente encima. Inevitablemente, se venden animales que parecen saludables, con una alta probabilidad de riesgo de transferir cualquier enfermedad a los seres humanos.

Las áreas dedicadas a los pollos no están sujetas a bioseguridad, y se convierten en bombas de tiempo bacteriales listas para explotar en cualquier momento, causando daños económicos por todos lados. Esas monstruosas carpas de pollos son peligrosas porque son probables incubadoras para posibles virus transmisibles a humanos tales como la salmonella y la gripe.

Que es lo que comen

En un régimen natural, los pollos deberían comer solamente maíz, soja y fibras, convirtiendo la proteína vegetal en proteínas nobles. El tipo que comemos nosotros, en otras palabras 99% de los 520 millones de pollos y 22 millones de pavos italianos cada año, es alimento industrial producido principalmente por dos o tres compañías.

Los ingredientes en esos alimentos son top secret de modo que las compañías le pueden poner lo que quieran. El maíz y la soja los cuales son los dos componentes principales (60-70%) son importados, modificados y producidos transgenéticamente de modo que son mucho más baratos.

A diferencia de las regulaciones establecidas para bovinos, el alimento para pollos y pavos puede contener su lugar hecho a de carne y pescado, aceite usado y grasa animal. Hace dos años, se dijo que los pollos belgas contenían dioxina y eso era debido a un exceso de PCB, pero sí está dentro de ciertos límites, es legal alimentarlos con aceite usado de motor.

Los mejores resultados obtienen con proteína animal obtenida de los intestinos, cabezas, uñas y cueros y plumas de animales similares muertos previamente.

Otras proteínas animales se extraen de donde son más baratas, tal como la harina hecha de sangre y pescado. Alrededor de 30% esa proteínas se les administra a los pavos, mientras que el porcentaje para los pollos es un poco menos.
El resultado

Lo que surge de todas esas modificaciones son pequeños pollitos vendidos como pollos o pavos con carne sin sabor y de calidad y salud dudosa.

Si esos pollos fueran consignados dos minutos más que lo que supone que hay que hacerlo, literalmente se desmenuzarían. Por otro lado, si se los deja enfriar, darían un olor a pescado, ya que ellos han sido alimentados parcialmente con pescado.

Actualmente, la carne de pollo no se ofrece en restaurantes que merezcan ese título. Solamente se sirve en fábricas y cafeterías de las escuelas o en las comidas de familias que ganan menos de 1000 euros por mes.
Las condiciones son incluso peores para los pavos : su carne es prácticamente incomible. La compañía Amadori los troza, le agrega un un poco de carne vacuna y lo ofrece en enormes rollos de carne diciendo que es "para un domingo de calidad con la familia". Pero el rollo no está hecho solamente de pavo: se incluye carne vacuna y una gran cantidad de aditivos.

¿Quién está protegiendo a los consumidores?

Publicado originalmente en italiano como:
"Polli messi al forno prima di impazzire"
Por Guglielmo Donadello, consultor zootecnico corporativo
disinformazione.it